美食作家王刚手撕杏鲍菇的做法（自贡冷吃杏鲍菇最正宗的做法王刚）

用料：杏鲍菇2个，蚝油1大勺，盐1小勺， 糖1/4小勺，味精 1/4小勺，十三香 一大勺，色拉油 1大勺

做法：

1.杏鲍菇清洗干净，手撕成细条。

2.将杏鲍菇条加入大碗内，加入十三香，色拉油、拌均匀。

3.放入微波炉，高火5分钟30秒。

4.看到出水了，将水倒出。

5.加入蚝油、盐、糖，继续微波炉高火，叮3分钟，拿出后加入味精拌均匀即可。

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。