蒸面臊子的做法（臊子蒸面的臊子正宗做法）

蒸面臊子是一道传统的粤菜，其主要材料包括糯米粉、虾米、葱花等。首先将糯米粉和虾米混合搅拌均匀，然后加入少量清水，揉成硬性面团。将面团分成小份进行搓条，切成小段备用。

接着将虾米与葱花拌匀，涂在制好的糯米面段上，放入蒸锅中蒸约20分钟即可。最后在上面撒上干贝、紫菜等调料即可食用。这道菜口感独特，香气四溢，是一道非常美味的传统佳肴。

以下是一种蒸面臊子的做法：

1. 热锅，放油，油热后将葱、猪肉丁、香菇丁、胡萝卜丁放入锅中翻炒，炒至肉变色。

2. 放入西红柿丁、青椒丁，大火翻炒，加半碗水、干淀粉、酱油，改小火煮，煮至稍微有些稠时放入辣椒面2勺，加入盐、鸡精、胡椒粉，接着小火煮。

3. 起锅前滴入几滴麻油。

4. 把做好的臊子淋到面条上，放些香菜段即可。

你可以根据个人口味对食材和调料用量进行调整。