主料:
莲藕500克
辅料:
酱油10克
醋30克
糖30克
盐2克
干面粉50克
干淀粉15克
水淀粉适量
鸡精少许
香油少许
葱适量
姜适量
做法:
1. 准备好所有的食材。
2. 莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
3. 取一个碗加入干淀粉,面粉,盐,水。
4. 调成面糊备用。
5. 把莲藕放入面糊中挂糊。
6. 入油锅中炸至。
7. 炸制金黄捞出沥油备用。
8. 取一个小碗加入醋,糖,酱油,鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
9. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
10. 加入调好的料汁煮开。
11. 撇去浮沫。
12. 再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
13. 把炸过的莲藕倒入。
14. 翻炒均匀淋入香油即好