为什么全麦卷饼是硬的（黑全麦卷饼怎么加热才不硬）

全麦卷饼是硬的，是因为卷饼放冷了，把卷饼放进锅里蒸一下就回软了。卷饼都是面粉做的，面粉加水做成卷饼有一个糊化的过程，热的时候软，冷了就硬了。