焖猪肚是一道传统的中式美食，下面是一种家常做法：
所需材料：
- 猪肚 500克
- 蒜头 2个
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，用盐、白醋和葱姜水反复冲洗多次，去除腥味。
2. 将猪肚放入沸水中焯水至断生状态，捞出后切成厚片备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜头和姜片爆香，再加入八角翻炒。
4. 加入切好的猪肚，翻炒均匀，加入适量料酒和生抽。
5. 加入适量清水，水量要稍高于猪肚，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肚变软。
6. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后盛出。
7. 可以根据个人口味加入适量葱花、香菜等调料进行装饰和调味。
温馨提示：焖猪肚的时间不要过长，否则猪肚会变得过软，口感会受到影响。另外，煮猪肚时要注意火候，火太大容易烧焦或者煮烂。
材料
猪肚1个、天麻10克、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；天麻提前用水焯一分钟后捞出，
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、天麻一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可。
