1,饼干用搅拌机打碎。
2,40克黄油隔热水溶化。
3,把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4,奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
5, 分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
6,加入淡奶油拌匀。
7,加入酸奶拌匀。
8,准备好蓝莓。
9,把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。
10,把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。
11,烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。
12,待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。
13,第二天拿出来切块食用即可。
食材：200克蓝莓，30克无盐牛油，60克消化饼干，300克忌廉芝士，2个鸡蛋，60克白砂糖，100克希腊乳酪，17克低筋面粉，
制作步骤：
步骤1、先制作蓝莓酱，把100克蓝莓放到锅里开小火煮至软身及出汗，煮好之后就把蓝莓酱盛到碗里放凉备用；
步骤2、先给模具涂上牛油，再把油纸放到模具底部，做好了之后放旁边备用，今天用的是活动模具这样就好脱模了；
步骤3、把60克消化饼干放到比较厚的塑料袋里面，用擀面杖碾压成碎末，把30克无盐奶油放到碗里隔热水融化，融化好的无盐奶油倒进碾压好的消化饼干里面，用勺子搅拌均匀；
步骤4、搅拌好了的消化饼干放到涂好牛油放好油纸的模具里面，放到模具里面之后就整形，把饼干压平，整好了之后就预热烤箱用的温度是150度；
步骤5、现在我们来打发忌廉芝士了，把常温的300克忌廉芝士放到碗中，然后再用电动打蛋器中速搅拌软化，软化了之后我们就加入60克的白糖继续中速搅拌，打到顺滑为止，最后再加入低筋面搅拌均匀就可以了，白砂糖粉三次加入；
步骤6、好了忌廉芝士了打发到这样的程度就可以了，我们就接着下一步；
步骤7、打好了的忌廉芝士了加入两个鸡蛋，用电动打蛋器低速打至混合，搅拌均匀了之后再加入100克的希腊乳酪低速搅拌均匀；
步骤8、现在忌廉芝士酱已经调好了我们加入一茶匙的蓝莓酱，用刮刀切拌手法做出想要的纹路，不要过度的搅拌了，不然纹路消失就不美观了，我们分三次次把忌廉芝士酱加入装有消化饼干的模具中，消化饼干是第一层，然后加入忌廉芝士酱；
步骤9、加入一半的蓝莓酱再，用勺子把蓝莓酱分摊成本一个小环形，蓝莓酱整形好了之后就倒入剩余的面糊1/2模具，把模具拿上来整平，加入剩余的蓝莓酱涂成一个圆形再把剩余的面糊倒入模具中，把模具拿上来整平；
步骤10、准备一个比模具大的盘子，一条比模具大的毛巾，用锡箔纸包好活动模具，加入热水1/3模具的高度就可以；
步骤11、好了我们就把面糊放到烤箱烘烤，烤箱设置成150度上下火，烤40-60分钟就可以了，烤到蛋糕中间有轻微振动就可以了，因为每个烤箱的脾气不一样所以就这个标准就可以了；
步骤12、烤好了的蓝莓芝士蛋糕拿出来放到冰箱冷藏至少3个小时，3个小时之后就可以脱模摆上蓝莓，即可。
