牛肉焖不烂怎么办（牛肉一直炖不烂怎么补救）

牛肉焖不烂可能是由于以下几个原因：

1. 牛肉品质不好：选择牛肉时应该选择肉质鲜嫩的部位，如里脊肉、牛腩等。避免选用老牛肉或筋肉。

2. 烹饪时间不够：牛肉焖的时间应该足够长，以确保肉质变得更加嫩烂。可以尝试延长焖煮的时间，让牛肉更加入味。

3. 煮炖方式不正确：可以尝试传统炖煮方法，将牛肉放入高压锅或者砂锅中，加入适量的水，然后加入调料和佐料，焖煮2-3个小时，直到牛肉变得嫩烂。

4. 切片方式不正确：牛肉切片时应该顺着肉纹切，这样可以减少肉纤维的拉伸，使其更容易煮烂。

希望以上建议对您有所帮助！

想要炖牛肉好吃，快速炖烂，鲜香入味，没有腥味，就要牢记下面3个技巧：

①炖牛肉时，想要口感软烂，一定要用牛腩肉，肥瘦相间，相当于五花肉，既软嫩又有嚼劲，很容易炖烂。

②用高压锅炖，压力大，比普通砂锅炖的快，而且更软烂。

③炖的时候加入适量红茶，红茶含有茶多酚，能让牛肉的肌肉纤维软化，更容易炖烂。