纯瘦肉的做法很多，以下是一些常见的美食做法：
1. 纯瘦肉饺子：将猪肉馅、小葱、姜末、料酒、鸡精、盐等混合搅拌均匀，用饺子皮包上即可。
2. 纯瘦肉炒饭：将猪肉切成小丁，加入油、姜末、蒜末、酱油等炒香，再加入米饭、青豆、火腿肠等蔬菜一起翻炒均匀即可。
3. 纯瘦肉汤：将猪肉切成薄片，加入姜末、蒜末、盐、料酒等调料，再加入适量的清水炖煮至汤汁浓稠即可。
4. 纯瘦肉酥饼：将猪肉馅、葱花、姜末、盐、酱油等混合搅拌均匀，用酥皮包上即可。
5. 纯瘦肉炒茭白：将猪肉切成丝，加入油、姜末、蒜末、料酒等炒香，再加入茭白一起翻炒均匀即可。
以上是几种常见的美食做法，您可以根据自己的口味选择喜欢的菜品。
用料 :
姜2片；瘦肉400g；老抽1勺；生抽3勺；料酒3勺；油少许；冰糖10颗小粒（左右）；盐少许
做法:
1、瘦肉切大块用自来水洗净如果有毛可以用一次性剃须刀刮除
2、锅内加入少量油加热放入瘦肉和姜片翻炒至略微有点焦黄关火捞出
3、用锅内炒肉的油加入冰糖炒糖色将大块冰糖用锅铲轻轻捣碎不断翻炒直至融化成棕黄色冒小泡
4、加入肉进行翻炒使肉四周裹上焦糖此时千万注意焦糖遇到五花肉会剧烈爆裂要小心手
5、四周裹上糖色后加入生抽、老抽和料酒大火烧开加入适量温水（量不需要很多不一定要完全没过肉）开中小火盖锅盖煮至少一小时
6、开锅盖尝味道一般来说已经不需要再加什么调料了最多可加一些盐再盖锅盖继续焖煮半小时
7、大火收汁起锅开吃
