米粉500克
辅料:
玉米淀粉50克 生抽20克 食盐10克 淀粉50克 水1250克
四川水粉的做法:
步骤1
将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
步骤2
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
步骤3
用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3-4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成
米粉500克
辅料:
玉米淀粉50克 生抽20克 食盐10克 淀粉50克 水1250克
四川水粉的做法:
步骤1
将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
步骤2
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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