郫县豆瓣炖鲅鱼最正宗的做法(炖鲅鱼放郫县豆瓣酱好吗)

郫县豆瓣炖鲅鱼最正宗的做法(炖鲅鱼放郫县豆瓣酱好吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 12:29:12

郫县豆瓣炖鲅鱼最正宗的做法

豆瓣酱焖鲅鱼

主料

鲅鱼1条

辅料

葱段适量

蒜瓣适量

豆瓣酱适量

料酒适量

香菜适量

八角适量

姜片适量

味极鲜适量

花椒适量

步骤

1.将洗好的鲅鱼切段,用料酒、味极鲜酱油腌制十分钟。可以再调制小半碗料酒和味极鲜,后面焖的时候用。

2.准备葱段、姜片、蒜瓣。

3.先将花椒、八角爆锅,出香味后爆 葱姜。

4.倒入腌制好的鲅鱼,稍微煎炒下。

5.三四成熟时候加入适量豆瓣酱,建议不要放太多,因为豆瓣酱是咸的,且放多了就失去了鱼肉的鲜香。

6.再放入葱段煎炒,然后加热水,刚刚覆盖鱼肉为宜。大火,水开后转小火。盖锅盖焖。

7.收汁后,放入蒜瓣和香菜。

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