青团为什么会变硬 怎么蒸不粘锅（青团是蒸了保存还是不用蒸）

青团粘锅是比较常见的， 所以我们在蒸的时候一定要现在盆底或者在青团的底部刷一些橄榄油，这样青团蒸好了就不会跟盆子黏在一起，而且蒸好了之后看起来很光滑，也更有质感。不过有的人可能不太喜欢油味。

建议大家可以先加热一小块黄油，用黄油来刷青团表面，这样就会好很多的。 还有就是在蒸锅里放一些荷叶火这是纱布，这样蒸好了之后青团也不会粘锅的。而且用荷叶吧，蒸好厚的青团还会有一股清香，吃起来更有食欲哦。

首先我们要准备一个可以放进微波炉里的碗，然后放入青团，在上面撒上一些水，这样青团打出来就不会那么干，青团如果没有冻太久的话，其实两分钟就可以的，但是很多人都是从冷冻室取出来的，所以青团就会很硬，这种情况，可以增加一两分钟哦。

如果是常温保存的青团的话，那么就只需要一两分钟，时间太长了，青团表面就会很干很烫，吃的时候可能就不是很可口了哦。还有现在很多青团外面都是有一层保鲜膜的，这种呢最好是把保鲜膜给弄掉，毕竟不是食物，加热过后可能对健康不是很好的哦。

有的地方喜欢吃冷的青团，因为清明节有一个叫法叫做寒食节，所以就吃冷的，但是冷的吃起来硬硬的口感也不好，当然是要吃热的才好吃了。