火锅干油碟是一种常见的配菜，可以提升火锅的口感和风味。以下是一个简单的火锅干油碟的配方：
材料：
- 熟花生米：适量
- 芝麻：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒粉：适量
- 青蒜或香菜：适量（可选）
- 食用油：适量
步骤：
1. 将花生米放入平底锅中，用中小火炒热，直到表面微微发黄，散发出香味。取出备用。
2. 平底锅中加入适量的食用油，加热至油温略高于常温。然后加入芝麻，用小火炒煮，直到芝麻微微变色，散发出香味。取出备用。
3. 另取一个小碗，将蒜末、干辣椒粉、炒好的花生米和芝麻放入碗中，搅拌均匀。如果喜欢辣味可以适量增加干辣椒粉。
4. 可以根据个人喜好，加入一些切碎的青蒜或香菜，提升口感。
5. 火锅干油碟可以搭配各种火锅食材一起食用，可以提升风味和口感。
火锅干油碟的配方如下：
1. 准备材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、熟芝麻。
2. 将干辣椒剪成小段，去除籽，然后和花椒一起用料理机打成粉末，将香叶和桂皮也用料理机打成粉末。
3. 将所有粉末放入一个盆中，加入熟芝麻，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量油，将油烧熟，然后关火，等油温降至五成热时，将大半的油倒入混合粉末中，搅拌均匀，余下的油用来蘸着吃。
火锅干油碟的配比和制作方法就介绍完了，赶快按照这个方子做起来吧，绝对不比饭店里的差。
