大爪虾做法（正宗红爪虾的做法）

第一准备食材大爪虾，盐，味精，胡椒粉，白糖，香油，淀粉。

第二大爪虾去头，壳，挑去虾线。用菜刀先拍一下，再用刀背剁成胶状。加盐顺一个方向搅上劲，放入味精胡椒粉糖香油淀粉搅拌均匀。

第三锅热放油，在铲子上沾点油，放虾胶煎至两面金黄。放凉改刀切成自己喜欢的形状即可。

鸡爪8个

大爪虾300克

辅料

大料适量

生抽适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

蒜适量

姜适量

1. 鸡爪，洗净去指尖

2. 准备好这些

3. 用原料和鸡爪一起卤。加点老抽上色

4. 卤好的鸡爪捞出备用

5. 倒油，放花椒、葱姜蒜爆香，加入处理好的大虾

6. 起锅倒油，油温三成热倒入大爪虾，炒到虾熟， 倒入卤好的鸡爪、淋生抽，加少量水煮一会， 加盐、鸡精即可