步骤/方式1
鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀
步骤/方式2
明虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下
步骤/方式3
鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去，大火煮开，然后温水冲净浮沫，沥干水待用
步骤/方式4
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿
步骤/方式5
准备:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香....大蒜生姜切沫，葱结弄一个
步骤/方式6
调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用
步骤/方式7
腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来
步骤/方式8
小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖
步骤/方式9
沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒
步骤/方式10
然后土豆，胡萝卜块，牛肉丸也丢进去，配菜可以换成别的喜欢的，葱结也丢进去，转大火翻炒香
步骤/方式11
一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去
步骤/方式12
加入适量水，啤酒也可以，和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮
步骤/方式13
剩下三分之一汤汁的时候，加入煎好的虾，翻炒炒匀继续煮一会儿
步骤/方式14
加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿汤汁可以不用完全收完
步骤/方式15
出锅前撒葱花就可以啦
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
新鲜的活明虾，先油炸，炸出虾油后捞出虾????备用；
步骤/方式3
锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香（我做的份量大油也多，请酌情增减）
步骤/方式4
小火，2勺郫县豆瓣炒出红油；
步骤/方式5
加入鸡爪（我喜欢吃烂一点的，把鸡爪提前用开水煮熟过了，软硬程度根据自己的喜好定。）
步骤/方式6
再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放
步骤/方式7
加水煮开；也可以加一罐啤酒
步骤/方式8
准备好配菜，
步骤/方式9
蔬菜加进去煮，盖上锅盖等所有的蔬菜煮熟
步骤/方式10
其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟，藕片断生后收汁，不要收太干，留点汤汁更美味，撒一点白糖，关火加香菜和小葱起锅。爱吃辣的也可以加青红椒圈或者小米椒啥的
