水饺子皮和蒸饺子皮一样吗（蒸饺的饺子皮和煮饺子皮的区别）

水饺皮和蒸饺皮制作流程是完全不一样的，水饺皮只需要把面用30℃以下的水活好就行，揪成剂子赶皮即可，而蒸饺皮的面需要烫面，80℃以上的开水烫面，破坏面的筋度，这样蒸饺在吃的时候才更容易咀嚼，不会常时间咀嚼影响口感，从而达到蒸饺在饮食时最好的效果。