水饺皮是用凉水和出来的，，稍微的硬一些，蒸饺皮是用开水和出来的面稍微软一些我们赶水饺皮的时候，我们要擀的薄一些这样包出来的水饺不会被煮破我们干蒸饺皮的时候就要稍微的厚一点，因为蒸饺的面比较软，所以稍微的厚一点，我们包的时候就好了
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