潮汕炒面调料配方（广东炒面的调料配方）

主料

粗湿面400克

老抽20ml

生抽20ml

瘦肉丝200克

辅料

盐3-5克

肥肉一小块

香菇1颗

姜适量

青菜小把

生粉15ml

料酒1.25ml

水15ml

油适量

蒜适量

1. 肉丝用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也准备好呢。

2. 锅中放入很多的水，放入面条煮，水沸起来之后加入一大碗水，等水再次沸起来就可以关火捞出了。

3. 干净锅少油，放入肥肉煸干。

4. 下肉丝、姜，翻炒都肉丝变色，立马留油捞出。

5. 适量油，放入香菇、蒜片。

6. 放入面条、老抽、生抽、盐继续混合。

7. 随后放青菜。

8. 放肉丝。

9. 混合均匀就好。