干锅花甲怎么做（干过的干锅花甲怎么做好吃）

所需材料： 花甲500克、青红椒2个、姜蒜适量、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、油、盐。

步骤：

花甲清洗干净后剪去须和星形组织（须和星形组织均为花甲的消化器官，产生甲壳素），用流水多次冲洗干净。

青红椒切成小段备用，姜蒜切末备用。

热锅加油烧热，放入花椒和姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油，注入少许料酒调味。

加入青红椒翻炒均匀后，再倒入花甲，不断翻炒至花甲变色出水，重点是炒到花甲汁液收干，此时加入少量盐、生抽等调味，翻炒均匀即可出锅。

最后加入适量葱花，翻炒均匀即可。