酱爆三丁最正宗的方法（杭州酱爆三丁最正宗的方法）

原料：猪肉、土豆、胡萝卜、油、黄豆酱、葱、盐、水淀粉。

做法步骤：

第1步、主辅料： 猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱

第2步、把土豆去皮洗净切丁。

第3步、 用清水浸泡5分钟 洗净淀粉，沥干水分。

第4步、 把胡萝卜去皮洗净切丁。

第5步、 猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆

第6步、 热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，捞出备用。

第7步、再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用。

第8步、 把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用。

第9步、 锅留底油，炒香葱花。

第10步、 放入适量黄豆酱炒香。

第11步、放入备用的肉丁炒匀。

第12步、 把胡萝卜丁、土豆丁放入。

第13步、 旺火翻炒，可以加少许盐补充提味。

第14步、 炒匀即可关火

第15步、 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、也可以不放葱花，成品菜肴会更好看一些。2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。