芽菜其实就是芥菜,我们这里的叫法是叫做芥疙瘩,这种菜其实个人感觉还是腌制出来的比较好吃,儿时在家里面经常吃这个,把新鲜的芥疙瘩切成细丝,再在太阳下面爆晒,晒干之后用水泡一下,吃多少泡多少就可以了,晒干的芥丝也放不坏,泡好的芥丝撒些调味料,放些辣椒面,直接夹在馒头里,味道好又解饿。
芽菜是大四川宜宾的特色小菜,主要由鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌芥菜头混炒而成,被称为四大腌菜之一。吃过担担面的人对碎米芽菜应该不会陌生,那些铺在面条上的小菜就是碎米芽菜,吃起来麻辣麻辣,具有四川辣味特色。
芽菜其实就是芥菜,我们这里的叫法是叫做芥疙瘩,这种菜其实个人感觉还是腌制出来的比较好吃,儿时在家里面经常吃这个,把新鲜的芥疙瘩切成细丝,再在太阳下面爆晒,晒干之后用水泡一下,吃多少泡多少就可以了,晒干的芥丝也放不坏,泡好的芥丝撒些调味料,放些辣椒面,直接夹在馒头里,味道好又解饿。
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