卤水良姜是中国菜肴中常用的调味品，用于调制卤水和腌制食材。一般来说，100斤卤水需要的良姜用量是根据具体的配方和口味而定，可以根据个人喜好和需要进行调整。
通常情况下，制作卤水和腌制食材时，良姜的用量一般在数百克至数千克之间，具体用量可以参考相应的菜谱或制作方法。
如果你需要精确的用量信息，建议参考具体的菜谱或向有经验的厨师咨询，以确保你的卤水或腌制食材的口味和质量符合预期。
一般来说，每100斤卤水可以使用70克高良姜，与其他的香料搭配合理的使用高良姜可以更好的让卤水味道更香更浓郁
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