回答如下:面拖小河虾是一道江南地区的传统美食,做法如下:
材料:
1. 小河虾 500 克
2. 手工面条 250 克
3. 大葱 1 根
4. 姜片 3 片
5. 料酒 适量
6. 食用油 适量
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 适量
10. 蚝油 适量
步骤:
1. 将小河虾洗净,去掉虾线和虾壳。
2. 将大葱切成葱花,姜片切成丝。
3. 在锅中热油,加入葱花和姜丝煸炒。
4. 加入小河虾煸炒,倒入适量的料酒,煮至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油,翻炒均匀。
6. 将面条煮熟,捞出沥干水分。
7. 在另一个锅中加入适量的油,将面条放入锅中,用铲子搅拌均匀。
8. 将炒好的小河虾倒入面条中,再次翻炒均匀。
9. 装盘后,可以根据个人口味加入适量的葱花和辣椒粉。
小贴士:
1. 煮面条时加入适量的盐,可以让面条更加有味道。
2. 炒小河虾时不要加太多的料酒,以免影响口感。
3. 炒好的小河虾可以先盛起来,等面条煮好后再倒入锅中翻炒,这样可以保持小河虾的鲜嫩口感。
面拖小河虾是湖南常见的美食之一,制作方法如下:
原料:
新鲜的小河虾500克
洋葱1个
葱1根
姜3片
干辣椒5个
白酒适量
盐适量
味精适量
生抽适量
鸡精适量
熟猪油适量
做法:
1.将新鲜小河虾放入清水中浸泡,反复冲洗至虾身干净,沥干水分备用。
2.洋葱削皮,切成厚片;葱洗净,切成段;姜切成片;干辣椒去蒂洗净备用。
3.中火加热锅,放入适量熟猪油,热油后将洋葱、葱、姜、干辣椒放入煸炒出香味,捞出待用。
4.再次中火加热锅,倒入少量清水,水温升高后将小河虾放入,翻炒至变色。
5.加入适量白酒,烹饪数分钟,待小河虾熟透后撇去虾脑泡沫,加入之前的洋葱、葱、姜、干辣椒,加盐、味精、生抽、鸡精调味,关火装盘即可。
这样制作的面拖小河虾,口感鲜美、肉质细嫩、香气四溢,吃上一口,仿佛回到了湖南的小巷中,是一道正宗的湖南美食。