面拖小河虾最正宗的做法(正宗的苏州面拖虾的做法)

面拖小河虾最正宗的做法(正宗的苏州面拖虾的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 13:41:53

面拖小河虾最正宗的做法

回答如下:面拖小河虾是一道江南地区的传统美食,做法如下:

材料:

1. 小河虾 500 克

2. 手工面条 250 克

3. 大葱 1 根

4. 姜片 3 片

5. 料酒 适量

6. 食用油 适量

7. 鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 生抽 适量

10. 蚝油 适量

步骤:

1. 将小河虾洗净,去掉虾线和虾壳。

2. 将大葱切成葱花,姜片切成丝。

3. 在锅中热油,加入葱花和姜丝煸炒。

4. 加入小河虾煸炒,倒入适量的料酒,煮至变色。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油,翻炒均匀。

6. 将面条煮熟,捞出沥干水分。

7. 在另一个锅中加入适量的油,将面条放入锅中,用铲子搅拌均匀。

8. 将炒好的小河虾倒入面条中,再次翻炒均匀。

9. 装盘后,可以根据个人口味加入适量的葱花和辣椒粉。

小贴士:

1. 煮面条时加入适量的盐,可以让面条更加有味道。

2. 炒小河虾时不要加太多的料酒,以免影响口感。

3. 炒好的小河虾可以先盛起来,等面条煮好后再倒入锅中翻炒,这样可以保持小河虾的鲜嫩口感。

面拖小河虾是湖南常见的美食之一,制作方法如下:

原料:

新鲜的小河虾500克

洋葱1个

葱1根

姜3片

干辣椒5个

白酒适量

盐适量

味精适量

生抽适量

鸡精适量

熟猪油适量

做法:

1.将新鲜小河虾放入清水中浸泡,反复冲洗至虾身干净,沥干水分备用。

2.洋葱削皮,切成厚片;葱洗净,切成段;姜切成片;干辣椒去蒂洗净备用。

3.中火加热锅,放入适量熟猪油,热油后将洋葱、葱、姜、干辣椒放入煸炒出香味,捞出待用。

4.再次中火加热锅,倒入少量清水,水温升高后将小河虾放入,翻炒至变色。

5.加入适量白酒,烹饪数分钟,待小河虾熟透后撇去虾脑泡沫,加入之前的洋葱、葱、姜、干辣椒,加盐、味精、生抽、鸡精调味,关火装盘即可。

这样制作的面拖小河虾,口感鲜美、肉质细嫩、香气四溢,吃上一口,仿佛回到了湖南的小巷中,是一道正宗的湖南美食。

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