五指毛桃花生猪脚汤的做法

方法/步骤

1

准备好材料。将猪手洗净切大块，五指毛桃清洗干净。

2.用水浸花生。我们使用的是干的花生，所以需要浸泡。当然也可以选用新鲜的花生，味道更鲜甜，而且会少去浸泡花生这个步骤哦。

3.把猪手放煲飞水，时间大概2分钟就可以。飞水就是过水的意思，猪手飞水是为去除汤水浑浊腥味，有效的保其营养、鲜嫩；上口后，口感更为鲜美。

4.用水冲洗飞过的猪手。用水冲主要是去除浮沫。把上边所用食材一起倒入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)。水量可以根据喝汤人数，自行斟酌哟。

5.文火炖一个小时左右至猪手软糯。亲身试验：煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！把煲过的五指毛桃拿走。

6.五指毛桃一般煲完一次之后就可以扔了，但是也有人也会把其收起留下次煲。