可能是虾保存的时间较长,已经不新鲜了,这种情况下,虾本身含有的水分较少,虾皮是紧紧贴在虾肉上的。一般来说,冰鲜虾离水的时间更短,所以更加新鲜,食用口感更加细嫩。
这两者的区别主要表现在外观上,一般来说,冰鲜虾的颜色更加鲜艳,光泽感更强,虾身也更完整,尤其是虾须。
是你的方法不对,我教你这么做。
第一种方法1把虾洗干净,虾头去掉2找到虾身的第二节和第三节的连接处3抓到其头往下褪,虾肉就褪出来了,然后再把下翻过来,把虾尾摘掉,虾仁就出来了另一种方法然后把虾剑和没用的头尾部分剪掉,接着把虾放到冰箱急冻起来。(这些我想大家都知道的)
剥皮是在前剥的,首先把虾解冻一点,(这是关键)然后就可以剥皮了,现在剥皮很容易的,以后的就不用我多说了,:)注意:别完全解冻再剥皮,解冻一点就好了,或者用水泡一下就行了第三种方法用一小盆,放入5g干酵母,加入温水50g,总之,干酵母与温水之比为1:10搅匀,放入大虾,浸泡10分钟,然后就好剥了。