黄豆酱煮牛肉的做法（黄豆酱炖牛肉正宗做法）

1、材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。

2、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，

3、晾凉后切成方丁；黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水。

4、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠即可。