主料
菜心200克
辅料
枸杞子5克蒜末5克蚝油10克生抽5克水淀粉适量植物油10克
步骤1
准备新鲜的菜心
步骤2
摘洗干净,放入开水中焯烫30秒(水烧开,滴几滴植物油,可以使菜叶碧绿油亮)
步骤3
捞出充分过凉控水,摆入盘中备用
步骤4
大蒜切碎、枸杞洗净,碗内放入适量蚝油、生抽搅匀
步骤5
起油锅,放入蒜末炒香
步骤6
倒入料汁烧开,淋入水淀粉
步骤7
煮开后放入枸杞关火
步骤8
把煮好的料汁浇在菜心上即可
烹饪技巧
水烧开,滴几滴植物油,再放入菜心,可以使菜叶碧绿油亮。
制作原料:菜心、猪板油少许、姜、红椒、盐、鸡精、糖;
做法步骤:
第一步:首先把菜心放入水中洗净捞出沥水;猪板油切小块,放入锅中熬油渣、可以放些姜片,熬好后沥油留渣;
第二步:起热锅,放适量的猪油,猪油渣,熬香后放入菜心、红椒块、姜片煸炒,用盐、鸡精、糖调味,翻炒出锅装盘;