食品生产经营者在采购食品及其原料时，应该查验以下内容：
1. 食品标签：仔细查看食品包装上的标签，核对食品的名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家信息等是否清晰、完整和合规。
2. 产品质量证明：确保所采购的食品有相关的产品质量证明文件，如食品生产许可证、卫生许可证、出具的检验报告、进口产品的合法证明等。
3. 产地证明：查看食品包装上是否标注了产地信息，并核实食品的产地是否符合标注。
4. 食品原料：查验食品原料的来源，确保原料的质量和安全性，并检查是否标注了常见的过敏源信息。
5. 进口食品：如采购进口食品，要检查是否具备进口合法性的相关证明文件，如进口许可证、商品检疫证书等。
6. 食品安全检测：可以要求供应商提供食品的安全检测报告，以确保食品没有超标或受到污染。
7. 正式供应商：与正规、信誉良好的供应商建立合作关系，确保所采购的食品来源可靠。
总之，食品生产经营者在采购食品及其原料时，应该进行全面的查验，确保所采购的食品符合相关法规和标准，从而保证食品的安全性和质量。
应查验食品的安全性。
主要是查验蔬菜水果类的农药残留情况；原材料的保质期，有无产生变质等情况，若有则应及时丢弃；还需要查验产地，比如日本现在的大部分东西都含有核辐射，应避免采购。
