虾壳里面含有水分和蛋白质，其中也包含了维生素和氨基酸，以及钙、铁、磷和不饱和脂肪酸等营养物质，因此虾壳有营养。但是由于虾壳本身就比较硬，在吃了之后不易被胃肠道消化，所以这些营养成分很难被人体完全吸收掉
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