平菇炒茄子的家常做法（茄子炒平菇的做法大全家常）

材料:平菇五百克 茄子一根 一品鲜酱油五十克 葱姜蒜五十克

做法如下:首先把平菇洗净切成块，茄子切段。葱姜蒜爆香放入茄子和平菇加入一品鲜酱油爆炒即可。

平菇炒茄子是一道常见的家常菜，下面提供一种简单的做法：

所需材料：

- 200克平菇

- 2个茄子

- 2瓣大蒜，切末

- 适量生姜，切末

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量胡椒粉

- 适量生粉（可选）

步骤：

1. 平菇洗净后切片，茄子洗净切段，蒜和姜切末备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 将茄子放入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 加入平菇，继续翻煎均匀。

5. 加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉，调味并均匀翻炒。

6. 盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直至茄子变软烂，平菇熟透。

7. 如喜欢菜肴的口感更加浓郁粘稠，可以在最后加入一些生粉水勾芡，使汤汁稍微收稠一些。

8. 味道调整好后，翻炒均匀即可出锅。

平菇炒茄子可以搭配米饭、面食或作为菜肴的一部分，口感丰富，清香可口。可根据个人口味调整调料和火候，如加入一些辣椒片增加口味的辣度。