红油春笋腌制法（红油春笋的腌制保存方法）

1.将笋丝和胡萝卜丝分别焯水，捞出沥干备用。

2.将辣椒油、白糖、醋、生抽、盐、味精混合搅匀成调味汁。

3.将焯好水的笋丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁拌匀。

4.将拌好的笋丝和胡萝卜丝装盘，撒上香菜碎和葱姜末即可。

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 工艺：拌红油竹笋的制作材料：

主料：竹笋450克

辅料：青椒30克,辣椒(红、尖)30克

调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克

红油竹笋的做法：

1.　先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下

2.　笋丝捞出后沥干水分，备用

3.　青椒、红椒分别洗净切丝

4.　蒜去皮洗净切末备用

5.　在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香