你好，玉米面豆角苦累是一道经典的川菜菜品，下面是它的正宗做法：
材料：
- 干豆角：适量
- 玉米面：适量
- 姜蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 食用盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将干豆角用清水浸泡2-3小时，然后切成长约5厘米的段。
2. 将豆角放入开水中焯水，煮至变软后捞出沥干备用。
3. 在一个大碗中，将玉米面和适量的水混合，搅拌均匀，制成稠糊状的玉米面糊。
4. 在锅中烧热适量的植物油，放入豆角翻炒片刻，加入姜蒜末和辣椒粉炒香。
5. 倒入适量的生抽，料酒，盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 将炒好的豆角放入玉米面糊中，拌匀。
7. 在锅中加热适量的植物油，将豆角糊放入油中，用勺子推平。
8. 中小火煎煮至底部金黄，翻面继续煎煮至金黄即可。
这样，一道美味的玉米面豆角苦累就做好了。可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多放一些。
玉米面豆角苦累是一道正宗的川菜，制作方法如下：首先，将新鲜的豆角洗净切段，用开水焯烫至熟透后捞出备用。
然后，将玉米面和适量的水混合成糊状，加入盐、味精、鸡精等调味料搅拌均匀。
接下来，将炒锅加热，倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香。
然后，将焯烫好的豆角放入锅中翻炒均匀。
最后，将调好的玉米面糊倒入锅中，翻炒至糊状，炒至豆角均匀裹上玉米面糊即可。这道菜色香味美，豆角鲜嫩，玉米面香脆，口感丰富，是一道美味可口的川菜佳肴。
