鼎爷炒石螺做法（炒石螺的做法和配料王刚）

主料：石螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克

辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量

做法；

1.锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来

2.石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可

3.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用

4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香

5.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油

6.放入石螺大火快速翻炒

7.倒入适量的水淀粉大火收汁

8.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。