厨师王刚包菜炒肉做法（王刚干锅包菜的正宗做法）

食材

五花肉 250克 、 包菜 1个 、 大蒜 5瓣 、 蒸鱼豉油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 料酒 1勺 、 生姜 3片 、 八角 2个

烹饪步骤

1.将包菜洗干净 手撕小块 只要叶片 不要梗 起锅烧油 将菜叶倒入翻炒至断生 盛出备用

2.将五花肉洗净焯水

3. 加入料酒姜片大料去腥 大蒜切成蒜末

4.五花肉切片 锅中少许油 将五花肉片铺平煎至两面金黄 

5.将煎出来多余的油脂倒出 倒入蒜末翻炒出香味 倒入蒸鱼豉油 蚝油 翻炒均匀

6.倒入刚才炒好的包菜叶 继续翻炒均匀 出锅前加盐 翻炒均匀 出锅装盘

食材：包菜400克、五花肉100克、干辣椒5个、姜1块、蒜2瓣。料酒1勺。生抽1勺。



包菜洗净，撕小块。



五花肉切片。



干辣椒5个，剪段。



姜1块，切末。



蒜2瓣切末。



锅中放入适量油，油温烧至7成热，开小火放入五花肉煸炒。



待五花肉表面微焦时，放入姜蒜末继续翻炒。



转大火，倒入包菜、干辣椒翻炒均匀，炒至包菜断生。



放入生抽1勺、料酒半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可装盘。