材料:
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法:
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。
酸萝卜烧鸭子是一道美味的川菜。以下是一个简单的酸萝卜烧鸭子的做法：
材料：
- 鸭子：1只（约2公斤左右）
- 酸萝卜：适量（切成小块）
- 姜：3片
- 蒜：适量（切成蒜蓉）
- 干辣椒：适量
- 葱：适量（切成葱段）
- 豆瓣酱：2大匙
- 生抽：2大匙
- 料酒：2大匙
- 白糖：1小匙
- 鸡精：1小匙
- 鸡肉清汤：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将鸭子洗净，切成小块，用开水烫一下，去除血水，捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油，炒香蒜蓉和姜片。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入鸭子块，翻炒至鸭子均匀裹上豆瓣酱。
5. 加入生抽、料酒和白糖，继续翻炒。
6. 加入适量的鸡肉清汤，使鸭子淹没。
7. 加入适量的酸萝卜和干辣椒。
8. 大火煮沸后，转小火炖煮约1个小时，直至鸭肉变得烂熟。
9. 最后加入适量的鸡精和葱段，翻炒均匀即可。
酸萝卜烧鸭子做好后，可以与米饭一起享用，味道鲜美，酸甜可口，非常开胃。根据个人口味，还可以加入适量的辣椒或其他调料进行调整。祝您做菜愉快，享受美食！
