你好，世界上有许多种类的麦子，以下是一些常见的麦子：
1. 小麦：小麦是世界上最常见的麦子，被广泛用于制作面粉、面条、面包等食品。
2. 大麦：大麦是世界上最古老的麦类之一，常用于制作啤酒、麦片等食品。
3. 燕麦：燕麦是一种营养丰富的麦子，常用于制作燕麦片、燕麦粥等健康食品。
4. 糯米：糯米是一种黏性较高的麦子，常用于制作粘米糕、糯米团等甜点。
5. 玉米：虽然玉米不是真正的麦子，但它被广泛视为麦子的替代品，常用于制作玉米面粉、玉米片等食品。
除了以上几种常见的麦子外，还有许多其他种类的麦子，如黑麦、荞麦、稗子等，它们在不同地区有不同的用途和食品制作方式。
麦类，目前主要有小麦、大麦、燕麦、黑燕、藜麦、荞麦、雀麦、裸麦等多种。大麦。大麦是一种禾本科的一年生草本植物，秆粗壮，光滑，茎高1米，中空有节，叶片细长，有平行脉，初夏开花，茎顶成穗，实壳尖端有长芒。子实可食用，也可以作为饲料，麦芽是造酒、制糖的原料。麦秸可编织草帽，可作牲畜饲料。大麦，又名牟麦、饭麦，与小麦营养成份近似，但纤维素含量略高。大麦含谷蛋白量少，故不能做面包，可以做不发酵食物，北非和亚洲部分地区的人们喜欢用大麦粉做麦片粥喝。我国的大麦多产于淮河流域及其以北地区。大麦是世界上第5大耕作谷物，在世界谷类作物中，大麦的种植面积仅次于小麦、玉米、稻谷而居第4位。
