四川冒烤鸭的做法(成都冒烤鸭正宗做法)

四川冒烤鸭的做法(成都冒烤鸭正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-12 16:59:06

四川冒烤鸭的做法

鸭子 半只(1000克) 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把

烹饪步骤

步骤1/4

热锅放油,加入葱段,大蒜,姜片煸炒出香味儿,加入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油,加入重庆火锅料和花椒,继续小火煸炒出香味直至火锅料融化!

步骤2/4

加水,烧开!

步骤3/4

待水开后加入蔬菜,海带,萝卜片,藕片,土豆片,加入卤鸭子,再加入一些易熟的蔬菜,等土豆熟了也就好了

最后一步

起锅时放入香菜,葱

辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g

调料:水煮料60g、火锅底料40g

用料:烤鸭 200g

步骤 1

锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出,放入砂锅垫底,再放入砍好烤鸭平铺

步骤 2

锅中放入高汤和水煮料,火锅底料煮开30秒滤渣,把汤汁倒入砂锅煮 5分钟,再放入小米辣碎点缀即可出品

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