蒸包子不粘笼布不破皮的方法如下：
在蒸笼布上刷一层油，以防止包子皮黏在蒸笼布上。
如果包子底部较湿，可以提前在包子底部蘸取面粉，这样也能防止包子黏在蒸笼布上。
蒸包子时，可以在和面的水里面加糖、盐、发酵粉调匀，这样蒸出的包子又白又软，一点不比外面店里买的差。
蒸包子时，可以在蒸笼布上提前用水浸泡一下，尤其是比较厚的蒸笼布，甚至可以提前2个小时将其浸泡在水中，一定要浸泡透才行，这样可以减少食物粘粘蒸笼布。
蒸包子时，可以将面食做好后放置几分钟再上蒸笼，这样也可以减少食物粘粘蒸笼布的情况。
按照以上步骤操作后，蒸出的包子应该就不再会粘笼布破皮了。
1、在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。
2、包子沾些干面粉 蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。
3、不要急于卸屉 包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。
