炖牛百叶做法（清炖牛百叶最正宗的做法）

所需材料：

牛百叶 500克

瘦牛肉 200克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

清水 适量
步骤：

牛百叶提前泡发，洗净后切成小段备用。

瘦牛肉洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入焯水后的牛肉块，煸炒至变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的清水，放入牛百叶，烧开后转小火炖煮约1小时。

加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，继续炖煮约30分钟至汤汁浓稠即可。

炖牛百叶的做法如下：

将牛百叶切成长约5厘米的条状，用开水焯水至变色后捞出备用。

锅中加入清汤，放入切好的生姜、葱段，煮沸后加入焯过水的牛百叶。

加入适量的料酒、盐和鸡精，用小火炖煮约30分钟至牛百叶变得软烂。

出锅前加入少许花椒粉，搅拌均匀即可。