沙姜鸡煲仔饭砂锅做法(沙姜焖鸡煲的正宗做法广东)

沙姜鸡煲仔饭砂锅做法(沙姜焖鸡煲的正宗做法广东)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 17:45:55

沙姜鸡煲仔饭砂锅做法

用料

沙姜

 5块海天柱侯酱 2勺生抽 1勺黑胡椒粉 研磨器转三圈的量生粉 2勺鸡 半只红葱头 4个蒜 7瓣鹿茸菇 一把,口感很脆小米辣 2个

沙姜鸡煲砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

生粉两勺,生抽一勺,柱侯酱两勺,研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。

步骤 2

叮咚买的红葱头,均价几毛钱一个,取4个。

步骤 3

红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱,半个就够,一样的方法切开。

步骤 4

沙姜清洗干净泥沙,我不去皮,直接洗好晾干切块,形状无所谓。

步骤 5

所有配料备齐

步骤 6

铁锅锅热倒油,两面煎到皮微黄,表面有点收缩即可。

步骤 7

砂锅倒能平铺一层的底油,油热冒烟,放沙姜,辣椒,洋葱,蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。

步骤 8

铁锅里的鸡,连同底油倒入砂锅,铺在沙姜蒜瓣上面,尽量铺均匀。

步骤 9

加盖,中火。

步骤 10

约热五分钟,砂锅开始冒烟时,取一瓶盖白酒,这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去,慢点可以淋一圈。

步骤 11

白酒下去,烟会更多,闷一分钟开盖,加入菇和一点青椒,青椒加不加无所谓,不影响味道,颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。

步骤 12

开盖,筷子搅和一下,底部可能会有轻微粘锅,没关系,筷子底部铲一下。

步骤 13

完成。

主料

清远鸡半只

辅料

沙姜适量

蒜米适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

花生油适量

做法步骤

1.沙姜去皮

2.沙姜加少少水打成沙姜水

3.鸡肉砍块,蒜米拍碎

4.加肉加入沙姜水,蒜米,酱油,蚝油,盐,油搅拌均匀。腌制10分钟

5.腌制10分钟

6.先大火烧开,再调小火慢慢煮

7.煮15分钟左右就熟了,熟了收干水份就行了

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