豆米烧内脂豆腐的做法（内脂豆腐的家常做法不油炸不放辣）

1.将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。

2.倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆。

3.豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐。做好的内脂豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用

做法如下

把葱切小段，豆腐倒扣盘里划几刀。

锅内热油，放入葱白爆香，再放入两勺红油豆瓣酱爆香，加入小碗水烧开。

放入豆腐改小火同时加入鸡精，糖，十三香，酱油，这里不用加盐了，豆瓣酱比较咸。小火炖五六分钟就可以出锅了，撒上绿色的葱花装盘。