水果玉米很甜的原因是什么（水果玉米很甜是不是加了东西）

之所以这么甜，主要是因为水果玉米胚乳中的水溶性多糖含量高而淀粉含量少。

究其背后的原因，是在水果玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了水果玉米可口的味道。

因为水果玉米是玉米的突变体，含有较多的糖分，所以在口感上特别鲜甜。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。