菜头的家常做法(圆菜头的做法大全)

菜头的家常做法(圆菜头的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:37:46

菜头的家常做法

1、准备好茄子500克,姜1块,大蒜2瓣,小葱2根。

2、荠菜头切细丝。

3、茄子洗干净,去蒂,然后切成条。茄子条里面放盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀,然后腌制5分钟。

4、姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花。碗中加入盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀,做成酱汁。

5、牛肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌制15分钟。

6、小米椒切段。

7、在锅内倒食用油,油温烧至7成热,放入切好的茄子条翻炒均匀,炒软后,盛出。

8、大蒜切片。

9、锅里再加适量油,油温烧至7成热,放入姜末和蒜末炒出香味。放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油。

10、姜切丝。

11、然后放入茄子条,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。

12、热锅倒油、油温7成热时、下牛肉丝、炒散、盛出备用。

13、锅中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜头、炒匀。

14、加入炒好的牛肉丝、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精,炒匀即可。

主料:

萝卜400克

调料:

豆瓣30克 盐3克

味精1克 淀粉(豌豆)5克

植物油50克

做法:

1.菜头去皮、洗净,切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用

2.锅放在旺火上,放入菜油烧至五成热时,加入剁细的豆瓣,炒香至油成红色,加入菜头片、素汤少许、精盐,烧至菜头成熟入味时,再加入味精,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅

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