甜菜头炒鸡蛋的做法(甜菜叶炒鸡蛋正宗做法)

甜菜头炒鸡蛋的做法(甜菜叶炒鸡蛋正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 14:49:46

甜菜头炒鸡蛋的做法

1、原料:甜菜头300克,鸡蛋2个,白糖150克,富强粉60克,湿淀粉25克,熟猪油1000克,糖佳花少许。

2、将甜菜头去掉皮,切成3厘米长,1厘米宽的条,蘸上干面粉10克。

2)鸡蛋液磕入碗内,放面粉和湿淀粉加水25克搅匀;调成面糊。

3、将锅置于火口,烧猪油至六成热时,把甜菜块蘸上蛋糊入锅,炸至表面酥脆用漏勺捞动。

4、另起锅,下猪油10克,放入糖,用中火不断推炒,使糖油溶化成汁(约1分钟左右糖汁稠),再将甜菜块放旺火油锅中略炸后迅速放入油锅内,翻炒使糖包住甜菜块、在盘中先涂上猪油,将甜菜块盛入盘内时,上面撒上糖桂花即成。

用料

鸡蛋 两或三个

小葱 两根

甜菜头沫 适量

锅里放油热了放入甜菜沫沫,(尽量把水份挤出来。)

鸡蛋凝固成型加葱花,然后出锅,装盘之后可以撒点芝麻点缀,没有不放也ok,香嫩可口的素肉沫炒蛋就搞定了

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