首先在小锅里烧开一碗水，放入少许食盐，再放入清洗干净的温面条；
在另一口锅里，放入适量的鸡被和葱姜片，加入少许的调料，然后烧一烧；
最后将烧好的鸡肉浇在温面上，加入葱姜汁，就可以享用美味的头道温面了。
准备材料：
1. 面粉500克
2. 净水180克
3. 熟猪肉丝50克
4. 菜心丝50克
5. 酱油15克
6. 辣椒油适量
7. 葱花适量
8. 姜末适量
9. 盐适量
10. 花椒粉适量
11. 食用油适量
步骤如下：
1. 将面粉倒入一个大碗里，慢慢地加入净水，用筷子搅拌成均匀的面团， 将它覆盖一层保鲜膜，静置半个小时定型成团。
2. 把猪肉洗干净后，将其切成丝。
3. 将菜心清洗干净后，切成丝。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后，加入姜末、葱花和花椒粉煸炒。
5. 加入猪肉丝，继续煸炒，当猪肉变色后，加入菜心丝。
6. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
7. 把熟汤烧开，加入少许的盐和辣椒油，加入面团搓成面条，投入沸水中煮熟。
8. 将煮熟的面条捞出沥干，装碗中，倒入熟汤汁，撒上炒好的菜肉丝。
头道温面就做好了。其味道均衡，汤汁香浓，风味独特，吃起来令人回味无穷。做法简单，大家可以自己试一试，在家中享受到四川的美食。
