茄子炒虾皮的做法（茄子虾皮的家常做法简单）

材料：茄子300公克，红辣椒片小匙，大蒜末小匙，香菜碎小匙，鱼露大匙，米酒大匙，椰糖大匙，虾皮适量。

做法：

1、茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入虾皮、香菜碎拌炒数下即可。

1准备好食材

2把茄子洗干净切半

3把茄子放蒸锅蒸十分钟

4筷子可以插入茄子中即可

5油锅下油葱白蒜蓉小米椒爆香

6放入茄子虾皮

7接着加盐白糖味精炒均匀

8最后撒着葱花即可

9装盘可以吃了