板鸭烧莴笋怎么做好吃(板鸭烧莴笋的做法大全)

板鸭烧莴笋怎么做好吃(板鸭烧莴笋的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 15:31:45

板鸭烧莴笋怎么做好吃

工具/原料

板鸭 (1000g)

莴笋 400g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 4g

花椒 4g

干辣椒 3g

方法/步骤

1/7

将板鸭洗净剁好备用;

2/7

将莴笋去皮切好备用;

3/7

将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用;

4/7

将板鸭放入高压锅中,加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒;

5/7

加入适量水,盖上高压锅盖和高压阀,压10分钟;

6/7

等高压锅冷却后,揭开锅盖,加入切好的莴笋;

7/7

煮至莴笋熟透,就可以起锅享用了。

1 鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽

2将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用

3 热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味

4 下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油

5 放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒匀

6 再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖,炒匀

7 加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟

8下入莴笋,炒匀后煮约3分钟(无需加盖)

 9放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可

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