用料
鸡肉 1公斤
大米 1/3公斤
鸡汤 1升
大蒜 2瓣
香菜 1把
韭菜 1个
红辣椒 1个
西红柿 2个
豌豆 150克
干辣椒 1个
藏红花 少许
盐 少许
黑胡椒粉 少许
西班牙特级初榨橄榄油 120毫升
砂锅饭的做法步骤
步骤 1
给鸡肉调味。
步骤 2
平底锅中倒入特级初榨橄榄油，将去皮的蒜瓣炒熟，炒到变色后放在研钵中备用。
步骤 3
用剩余的油炒肉，肉炒到变色后盛出放在盘子里。
步骤 4
接下来，将洋葱和辣椒切成片翻炒一下，如果有必要的话，再加一点油。
步骤 5
倒入番茄末，此时添加少量糖中和番茄的酸度。
步骤 6
将煮好的蔬菜和肉一起倒入砂锅中。翻动一下混合均匀。
步骤 7
同时，我们将大蒜，干辣椒（事先泡过）和藏红花混合盛酱料。加入一点肉汤混合均匀。
步骤 8
完成后，将酱料倒入砂锅中，再加入大米，让大米充分吸收酱料的味道和香气。
步骤 9
翻动几下，然后加入鸡肉汤。
步骤 10
中火煮约8分钟，然后加入豌豆，将火调小，再煮8分钟。
步骤 11
一段时间后尝一下米饭的味道，如果发现米饭变淡则加些盐，如果味道刚好，就可以关火。
步骤 12
最后，让米饭和鸡肉在砂锅中焖2至3分钟，然后淋上一点特级初榨橄榄油调味就可以吃啦
