烩驴杂做法（河南烩牛杂的制作方法）

食材用料

熟驴杂 适量  干辣椒 2个

青菜梗 适量油 适量

盐 适量    蚝油 适量

鸡精 适量   米酒 适量

醋 少许

方法步骤

1，准备好熟驴杂

2，准备好青菜梗和干辣椒

3，青菜梗斜切成小块，干辣椒切成小段

4，起锅烧油

5，油七成热时，下青菜梗翻炒断生

6，下驴杂翻炒均匀

7，加盐、鸡精、蚝油、米酒调味

8，最后加醋炝锅，翻炒均匀即可出锅

食材明细主料

驴肉适量

青萝卜适量

辅料

姜片适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

洋葱适量

柠檬适量

配料

味极鲜适量

盐适量

冰糖适量

料酒适量

蒜适量

红烧驴肉的做法步骤

1准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮

2洋葱、柠檬

3热锅凉油放冰糖

4将冰糖溶化

5放入焯了水的驴肉上糖色

6将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁

7翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟

8从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖

9等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻

10出锅盛盘