葡萄干怎么做的（自制葡萄干怎么制作出来的）

材料:葡萄五百克

做法如下:首先需要把葡萄用清水浸泡半小时，加入食用盐搅拌均匀可以起到杀菌作用。洗净晾干放入烘干机里烘干三个小时然后晾晒即可。

葡萄干制作方法如下：

原料选择：制作成葡萄干的葡萄要选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，如玫瑰香、牛奶等。果实要充分成熟，又不可太熟。

剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5％～4％的氢氧化钠溶液中浸渍1～5分钟，薄皮种也可用浓度为0.5％的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。

曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。

整修：将葡萄干整成扁平形或带纵沟的扁形，除去杂质、粒屑，然后包装。

需要注意的是，制作葡萄干时要选择晴朗干燥的天气进行制作