干炸清江鱼做法(油炸清江鱼正宗做法大全)

干炸清江鱼做法(油炸清江鱼正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 16:36:45

干炸清江鱼做法

主料:清江鱼500克

辅料:花椒适量、芝麻少许、小葱一根、姜块两片、大蒜三瓣、生抽10克、淀粉50克、料酒少许、胡椒粉5克、食用盐15克、食用油适量

1、将买来的鱼处理干净,然后切成大小均匀的小块。清江鱼,这类的鱼刺比较少很适合这么吃噢。

2、准备一个小盆,然后放入鱼块、姜、葱、胡椒粉、适量食用盐、料酒和生抽搅拌均匀,腌制30分钟左右。

3、制30分钟之后,将之前放入的葱、姜挑出来,倒掉盆内的酱汁,倒入适量淀粉,搅拌均匀,一定要让每个鱼块上面都粘有淀粉。

4、将锅刷洗干净,倒入适量的食用油,油热之后,将腌制好的鱼块倒入锅中煎炸。

1.清江鱼肉切2--3里面宽的块

2.加少量的辣椒和姜丝,盐,黄酒,胡椒粉腌制10分钟

3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

4.打入一个鸡蛋,加少量的水和成炸糊。因直接干吃,这个配方的糊炸出来后会很香酥

5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

6.把鱼块在面糊在沾一下

7.油温6成热,如果炸至表面定型

8.第一次表面颜色不要炸太深,变硬定型即可

9.油温6成热,再次入锅复炸制表面金黄

10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用

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